〔2026年4月1日リリース〕だだちゃ®豆のおいしさを決める遺伝子を発見～早生化遺伝子tof11は枝豆の高遊離アミノ酸化をもたらし食味を向上させる～ | 2026年度 プレスリリース一覧 | プレスリリース | 広報・社会連携 | 大学案内 | 国立大学法人 東京農工大学
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豆のおいしさを決める遺伝子を発見 ～早生化遺伝子tof11は枝豆の高遊離アミノ酸化をもたらし食味を向上させる～
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豆のおいしさを決める遺伝子を発見
～早生化遺伝子
tof11
は枝豆の高遊離アミノ酸化をもたらし食味を向上させる～
【本件のポイント】
だだちゃ
豆とダイズの交雑集団のDNAと種子成分を調べることで、開花を早める遺伝子
tof11
が枝豆の食味を向上させることを発見
枝豆の食味成分を高蓄積させる遺伝子の発見は、世界で初めて
山形県鶴岡市で栽培されるだだちゃ豆のおいしい理由を遺伝子レベルで証明することに成功しだだちゃ豆ブランド力のさらなる向上に期待
詳細は、以下をご参照ください。
プレスリリース（PDF：2MB）
関連リンク（別ウィンドウで開きます）
東京農工大学　小木曽映里准教授
研究者プロフィール
東京農工大学　安達俊輔教授
研究者プロフィール
東京農工大学　小木曽映里准教授
研究室WEBサイト
東京農工大学　安達俊輔教授
研究室WEBサイト
安達俊輔教授、小木曽映里准教授が所属する　東京農工大学農学部
生物生産学科
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