旭川市立大学短期大学部 食物栄養学科 | 旭川市立大学・旭川市立大学短期大学部
Source: https://www.asahikawa-u.ac.jp/nutrition
Archived: 2026-04-23 17:09
旭川市立大学短期大学部 食物栄養学科 | 旭川市立大学・旭川市立大学短期大学部
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食物栄養学科
旭川市立大学 短期大学部
食物栄養学科
食の大切さ、喜びを伝え
人びとの日々の健康をサポート。
幸せな暮らしの基盤を「食」で支えます。
食の大切さ、喜びを伝え
人びとの日々の健康をサポート。
幸せな暮らしの基盤を「食」で支えます。
学科長メッセージ
「食」を学び、健康を支える。
理論と実践を備えた栄養士へ。
食は、人の生命と健康を支える基盤であり、専門的知識と確かな実践力が求められる分野です。
食物栄養学科では、栄養学の理論を基礎に、調理・給食管理・臨床・地域に関わる豊富な実習を通して、科学的根拠に基づく判断力を養います。
多様化する食と健康の課題に向き合い、社会で信頼される栄養士を育成します。
食物栄養学科 学科長
和島 孝浩
教員の紹介ページへ
短期大学部
食物栄養学科の
3
つのPOINT
栄養士は、食事や栄養の管理・指導を行う食の専門家です。
病院や学校、保育園、社員食堂などで、利用する人に合わせた献立を考え、健康を支える食事を提供します。食育や栄養指導を通して、食の大切さを伝えます。
しっかり知りたい！に答えます！
食物栄養学科の特徴
01
圧倒的な調理実習で実践力を身につけます
栄養士を目指す人にとって、調理の知識とスキルは、とても大切です。本学では、基本的な調理を学ぶ実習からスタートし、大量調理実習、ライフステージごとの調理方法、プロの講師から直接学ぶ実習など、調理系の実習が、内容・回数ともに大変充実しています。そのため、卒業時には、見違えるほどの実践力を身につけることができます。
02
医療・福祉に強い！幅広い専門性を実践します
食物栄養学科では、栄養士資格はもちろんのこと、その他の資格取得も充実しています。福祉系の学科でしか受講できなかった「介護福祉士実務者研修」を、選択で取得することができるようになりました。介護技術と医療の知識習得をサポートすることで、これからの高齢化社会を支えていく皆さんの力になりたいと考えています。食物系の学科でこの資格を取得できるのは、本学だけです。
03
農業体験やフィールドワークなど
多彩な出会いと体験が待っています
毎年、春から秋にかけて、各ゼミが農業体験に取り組んでいます。それは、食の原点について皆さんに感じて欲しいから。地元の農家さんのご協力のもと、様々な体験をしています。また、教員のテーマに沿って、フィールドで活動を行うゼミも多くあります。
04
管理栄養士国家試験の高い合格率を誇ります
卒業後、学生の多くは就職や進学という進路に進みますが、栄養士として就職した方は、3年間の実務経験を積むことで、管理栄養士国家試験の受験資格を得ることができます。働きながら勉強を続けるのは大変ですが、短大の卒業生を対象に、毎年国試対策講座を開催しています。久々に会う教員や同じ目標をもつ仲間と励まし合いながら学び、例年10名以上の合格者を輩出しています。合格率（合格者/定員）は、道内ではトップクラスです。
カリキュラム
1年前期
1年後期
2年前期
2年後期
教養科目
修学の基礎Ⅰ・Ⅱ
食と健康
少子高齢化と地域
社会学
英語Ⅰ
異文化理解と多様な世界
北海道学
ジェンダー論
消費生活と経済
英語Ⅱ
スポーツと健康
体育実技
法学
少子高齢化と地域
社会学
異文化理解と多様な世界
北海道学
ジェンダー論
消費生活と経済
専門科目
解剖生理学
生化学
運動生理学
基礎食品学
基礎食品学実験
栄養学総論
栄養指導論Ⅰ
給食管理
調理学
調理学実習Ⅰ
演習Ⅰ-1
有機化学
情報機器の操作
生化学実験
臨床栄養学Ⅰ
食生活論
応用栄養学
応用栄養学実習
栄養指導論Ⅱ
栄養指導実習Ⅰ
給食管理実習Ⅰ
演習Ⅰ-2
栄養指導論（栄養情報処理）
社会福祉
解剖生理学実験
食品衛生学
臨床栄養学Ⅱ（食事療法）
臨床栄養学実習Ⅰ
栄養指導実習Ⅱ
給食管理実習Ⅱ・Ⅲ
校外実習指導
調理学実習Ⅱ
演習Ⅱ-1
公衆衛生学
病理学
応用食品学
応用食品学実験
食品加工実験
公衆栄養学
調理学実習Ⅲ
演習Ⅱ-2
自主研修
栄養士実力認定試験対策講座
初級パラスポーツ論
パラスポーツ実践
取得可能な学位・資格
学位
短期大学士（栄養学）
資格
栄養士免許
社会福祉主事
介護福祉士実務者研修
初級パラスポーツ指導員
教育目標・ポリシー・学習成果
教員・ゼミ一覧
履修ガイド・学生生活の手引き
シラバス
ACU数理・データサイエンス・AI教育プログラム
在学生の声
キャリア支援・卒業後の進路
学費
紀要
2学科制
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食物栄養学科
食の大切さ、喜びを伝え人びとの日々の健康をサポート。幸せな暮らしの基盤を「食」で支えます。
食物栄養学科
こども地域学科
子どもたちの育ちを支え、可能性を伸ばしていく。子どもたちの笑顔に出会う喜びがあります。
こども地域学科
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進学相談・産学官連携など、
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食の大切さ、喜びを伝え
人びとの日々の健康をサポート。
幸せな暮らしの基盤を「食」で支えます。
食の大切さ、喜びを伝え
人びとの日々の健康をサポート。
幸せな暮らしの基盤を「食」で支えます。
学科長メッセージ
「食」を学び、健康を支える。
理論と実践を備えた栄養士へ。
食は、人の生命と健康を支える基盤であり、専門的知識と確かな実践力が求められる分野です。
食物栄養学科では、栄養学の理論を基礎に、調理・給食管理・臨床・地域に関わる豊富な実習を通して、科学的根拠に基づく判断力を養います。
多様化する食と健康の課題に向き合い、社会で信頼される栄養士を育成します。
食物栄養学科 学科長
和島 孝浩
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短期大学部
食物栄養学科の
3
つのPOINT
栄養士は、食事や栄養の管理・指導を行う食の専門家です。
病院や学校、保育園、社員食堂などで、利用する人に合わせた献立を考え、健康を支える食事を提供します。食育や栄養指導を通して、食の大切さを伝えます。
しっかり知りたい！に答えます！
食物栄養学科の特徴
01
圧倒的な調理実習で実践力を身につけます
栄養士を目指す人にとって、調理の知識とスキルは、とても大切です。本学では、基本的な調理を学ぶ実習からスタートし、大量調理実習、ライフステージごとの調理方法、プロの講師から直接学ぶ実習など、調理系の実習が、内容・回数ともに大変充実しています。そのため、卒業時には、見違えるほどの実践力を身につけることができます。
02
医療・福祉に強い！幅広い専門性を実践します
食物栄養学科では、栄養士資格はもちろんのこと、その他の資格取得も充実しています。福祉系の学科でしか受講できなかった「介護福祉士実務者研修」を、選択で取得することができるようになりました。介護技術と医療の知識習得をサポートすることで、これからの高齢化社会を支えていく皆さんの力になりたいと考えています。食物系の学科でこの資格を取得できるのは、本学だけです。
03
農業体験やフィールドワークなど
多彩な出会いと体験が待っています
毎年、春から秋にかけて、各ゼミが農業体験に取り組んでいます。それは、食の原点について皆さんに感じて欲しいから。地元の農家さんのご協力のもと、様々な体験をしています。また、教員のテーマに沿って、フィールドで活動を行うゼミも多くあります。
04
管理栄養士国家試験の高い合格率を誇ります
卒業後、学生の多くは就職や進学という進路に進みますが、栄養士として就職した方は、3年間の実務経験を積むことで、管理栄養士国家試験の受験資格を得ることができます。働きながら勉強を続けるのは大変ですが、短大の卒業生を対象に、毎年国試対策講座を開催しています。久々に会う教員や同じ目標をもつ仲間と励まし合いながら学び、例年10名以上の合格者を輩出しています。合格率（合格者/定員）は、道内ではトップクラスです。
カリキュラム
1年前期
1年後期
2年前期
2年後期
教養科目
修学の基礎Ⅰ・Ⅱ
食と健康
少子高齢化と地域
社会学
英語Ⅰ
異文化理解と多様な世界
北海道学
ジェンダー論
消費生活と経済
英語Ⅱ
スポーツと健康
体育実技
法学
少子高齢化と地域
社会学
異文化理解と多様な世界
北海道学
ジェンダー論
消費生活と経済
専門科目
解剖生理学
生化学
運動生理学
基礎食品学
基礎食品学実験
栄養学総論
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給食管理
調理学
調理学実習Ⅰ
演習Ⅰ-1
有機化学
情報機器の操作
生化学実験
臨床栄養学Ⅰ
食生活論
応用栄養学
応用栄養学実習
栄養指導論Ⅱ
栄養指導実習Ⅰ
給食管理実習Ⅰ
演習Ⅰ-2
栄養指導論（栄養情報処理）
社会福祉
解剖生理学実験
食品衛生学
臨床栄養学Ⅱ（食事療法）
臨床栄養学実習Ⅰ
栄養指導実習Ⅱ
給食管理実習Ⅱ・Ⅲ
校外実習指導
調理学実習Ⅱ
演習Ⅱ-1
公衆衛生学
病理学
応用食品学
応用食品学実験
食品加工実験
公衆栄養学
調理学実習Ⅲ
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自主研修
栄養士実力認定試験対策講座
初級パラスポーツ論
パラスポーツ実践
取得可能な学位・資格
学位
短期大学士（栄養学）
資格
栄養士免許
社会福祉主事
介護福祉士実務者研修
初級パラスポーツ指導員
教育目標・ポリシー・学習成果
教員・ゼミ一覧
履修ガイド・学生生活の手引き
シラバス
ACU数理・データサイエンス・AI教育プログラム
在学生の声
キャリア支援・卒業後の進路
学費
紀要
2学科制
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食物栄養学科
食の大切さ、喜びを伝え人びとの日々の健康をサポート。幸せな暮らしの基盤を「食」で支えます。
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こども地域学科
子どもたちの育ちを支え、可能性を伸ばしていく。子どもたちの笑顔に出会う喜びがあります。
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