Recettes morvandelles | Tourisme Parc du Morvan

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Et si vous mettiez les mains à la pâte ?
Découvrez nos recettes morvandelles, d'hier à aujourd'hui
Laissez-vous séduire par des plats simples et réconfortants, au fil des saisons et des ingrédients du placard.
Pour la pause sucrée
Le crapiau aux pommes
Sur la base d'une pâte à
crapiau,
vous pouvez pouvez associer les
pommes du verger,
en lamelles, et les cuire avec la pâte pour un plaisir à l'heure du goûter.
CRAPIAUX AUX POMMES
Simplicité et rusticité
Les pommes de terre aux calas
Ces pommes de terre accompagnent
une jolie pièce de viande
ou
une salade du jardin, un régal simple
qui twiste la pomme de terre.
POMME DE TERRE AUX CALAS
Roboratif et réconfortant
La potée Morvandelle
La
Potée Morvandelle
est un plat simple, s'appuyant sur la richesse du
terroir
. Facile à réaliser, il suffit de
laisser faire le temps
, celui où
mijotent
lentement les
légumes du potager
, les
morceaux de viande
et les
pommes de terre
.
POTÉE MORVANDELLE
Photo de Chinh Le Duc sur Unsplash
Douceur printanière
Le flan de Fleur de Sureau
Le Flan de Fleur de Sureau évoque la
douceur
des premiers jours de
printemps
. Sa texture
soyeuse
et son parfum
subtil
de fleurs vous transportent dans les chemins bordés de haies du
Morvan
.
FLAN DE FLEURS DE SUREAU
Gourmands et généreux
Les oeufs en Meurette de Claude
Où les
œufs pochés
, reposent sur une
sauce au vin rouge
, mijotée avec des
oignons
, des
lardons
et des
champignons
, le tout accompagné de
croutons frottés à l'ail
.
OEUFS EN MEURETTE DE CLAUDE
Photo de Rina Berg sur Unsplash
Historique et économique
La soupe à la Cervoise
Recette gauloise d'une soupe
rustique
qui mêle
bière ou cervoise
et
herbes sauvages
. Servez-la avec du
pain croustillant
et des histoires de légendes locales.
SOUPE À LA CERVOISE
Sauvages et nourrissantes
Les pâtes aux orties
Les
orties
, souvent mal-aimées, se transforment en un
élixir vert
. La pâte est
façonnée
à la main
, accordez-lui les formes que vous désirez.
PÂTES AUX ORTIES
ASG
Croustillante et fondante
La râpée
La râpée du
Morvan
, c’est comme une étreinte
chaleureuse
entre une
pomme de terre
et une poêle bien chaude. Imaginez
des pommes de terre râpées
, dorées à point, avec un soupçon de
mystère
et une pincée de
tradition
.
LA RÂPÉE
Photo de Gaelle Marcel sur Unsplash
Simplicité et rusticité
Les lentilles aux pruneaux
Recette gauloise d'un plat simple qui mêle
lentilles
et
pruneaux
, c’est comme une
danse
entre la
terre
et le
ciel
. Pensez à des
lentilles tendres
, accompagnées de
pruneaux gorgés de soleil
, enveloppés de lard fumé.
LENTILLES AUX PRUNEAUX
Innoveo
A chacun.e sa recette
Le Crâpiau Morvandiau
Prenez l'image d'une
galette épaisse
, à la fois
simple
et
réconfortante
, qui
frit dans du lard gras
, elle se mange accompagnée d'une salade ou de jambon du morvan, de pommes de terre rissolées et/ou de fromage blanc.
LE CRÂPIAU
En résumé