Boras, sipanganon na dimasak gabe
indahan
Boras
manang
Harbue
Indonesia
beras
Inggeris
rice
) ima parbue ni
eme
naung dipurpur sian
lapung
na. Sara dipangke mamurpur parbue sian lapungna boi diduda dibagasan
losung
, sanga di jaman sonari umbahatan digiling mamangke mesin panggiling eme.
Boras hatopanna sada suansuanan na sahali tubu, molo dung dipanen, dang boi dipanen be padua halina, molo di hata bahasa Indonesia didokma i
tumbuhan semusim
manang
tanaman tahunan
. Timbo ni eme boi sahat 1 - 1,8 meter. Bulungna ganjang dohot lihi, ganjangna boi 50 – 100
cm dohot bidangna 2 - 2,5
cm. Boras na somal gabe sipanganon ima ganjangna 5 – 12
mm dohot hapalna 2 – 3
mm.
Molo dibasan parsiajaran
biologi
, boras tarmasuk biji ni eme. Turpuk ni boras ima:
Aleuron
, lapis ruar ni boras, jotjot tarambolonghon tingki dipurpur,
Endosperma
, inganan ni
pati
dohot
protein
ni boras,
Embrio
, nagiot gabe eme naimbaru, embrio ni boras dijou
mata beras
Ragam ni boras dohot sipulut di Indonesia.
Uarna
ni boras marragam-ragam somalna alani genetik, beda
gen
na mangatur uarna aleuron ni boras, uarna endospermia, dohot komposisi pati na adong di endospermia eme. Angka ragam ni boras na somal adong di
Indonesia
, ima:
Boras nabontar (
Beras putih
). Boras on sarupo tu goarna, uarna ni boras on ima nabontar, adong saotik aleuron, kandungan amilosa na hira-hira 20%. Boras na songon on ma nabahat dipangke jolma jala bahat dijual di onan (pasar).
Boras narara (
Beras merah
). Boras narara on adong aleuronna, gen mamproduksi antosianin haroro ni uarna narara manang ungu.
Boras nabirong (
Beras hitam
). Boras nabirong on pala lingka. Haroro ni uarna na birong, alana aleuron dohot endospermia bahat mamproduksi antosianin ima mambahen uarna ni boras on gabe ungu haira nabirong.
Sipulut (
Ketan
) manang boras sipulut. Uarna ni sipulut ima nabontar, dang transparan, hampir sude pati ni boras on bagian ni amilopektin.
Sipulut na birong (
Ketan hitam
), ima boras sipulut na birong uarna na.
Produksi boras diprediksi 63,2% sian produksi
Gabah Kering Giling
(GKG):
Tahun
Produksi (kilo ton)
Taon
Produksi (kilo ton)
Taon
Produksi (kilo ton)
Taon
Produksi (kilo ton)
1983
25.932
1992
31,356
2001
31,891
2009
40,656
1984
24,006
1993
31,318
2002
32,130
2010
42,43**
1985
26.542
1994
30,317
2003
32,950
2011
41,32
1986
27,014
1995
32,334
2004
33,490
2012
43,6
/ 40
1987
27,253
1996
33,216
2005
34,120
2013
41
1988
28,340
1997
31,206
2006
34,600
2014
41
1989
29,072
1998
31,118
2007
36,970
2015
43
1990
29,366
1999
31,294
2008
38,078
2016
46
1991
29,047
2000
32,130
2008
40,34
2017
47,29
Disentil Boediono, Ini Jawaban Mentan Suswono
, detikfinance, 11 Agustus 2021
Pebruari 2005, Harga Beras Naik 20 Persen
, www.balipost.co.id (11 November 2004), Diakses 14 Januari 2022
2013, Indonesia Bebas Impor Beras
, |(24 Maret 2013), Tempo, 11 Agustus 2021
10 Tahun Terakhir, Tren Produksi Beras Terus Naik
, www.investor.id, 11 Agustus 2021
Optimis Produksi Beras 2018 , Kementan Pastikan Harga Beras Stabil
, www.pertanian.go.id, 14 Januari 2022
Indonesia Menjadi Salah Satu Negara Penghasil Beras Terbesar di Dunia
, www.goodnewsfromindonesia.id, diakses 11 Agustus 2021
FAOSTAT
, www.fao.org