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https://www.academia.edu/77254126/Alimentos_cocinas_e_intercambios_culinarios_Confrontacio…

…ud a millones en todo el planeta. Este contexto sociohistórico descrito a vuela pluma, es el telón de fon- do de los varios temas que tratan los textos aquí reunidos. *** La progenitora del azúcar, la caña del mismo nombre, había ya realizado un recorrido de miles de kilómetros p…