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Synopsis
La cocina de Sichuan es una de las cuatro grandes cocinas regionales de China, famosa por su sabor picante y aromático. Entre sus platos representativos se encuentran el mapo tofu, el cerdo salteado dos veces, el pollo Kung Pao y el pescado hervido en salsa picante.
Resumen
La cocina de Sichuan es una de las cuatro grandes cocinas regionales de China, originaria de la región de Sichuan. Se caracteriza por su sabor picante, adormecedor, fresco y aromático, y hace un uso experto de condimentos como la pimienta de Sichuan, el chile y la pasta de frijol fermentado.
Platos Representativos
| Nombre del Plato | Características |
|---|---|
| Mapo Tofu | Picante, adormecedor, fresco y aromático |
| Carne Salteada Dos Veces | Clásico de la cocina de Sichuan |
| Pollo Kung Pao | Sabor agridulce y picante |
| Pescado Hervido en Agua Picante | Picante, adormecedor, fresco y aromático |
| Rebanadas de Pulmón de Pareja | Plato frío picante y adormecedor |
| Fideos Dandan | Aperitivo de Sichuan |
Referencias
- Baidu Baike: https://baike.baidu.com/item/川菜
- Wikipedia: https://zh.wikipedia.org/wiki/川菜
- China Food Network
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