Quanzhou – Welterbestadt und kulinarische Metropole
Synopsis
Quanzhou, die siebte UNESCO-Stadt der Gastronomie in China, war auch das Welthandelszentrum für Meereshandel im China der Song- und Yuan-Dynastien. Am 31. Oktober 2025 erhielt sie den Titel der UNESCO-Stadt der Gastronomie und verfügt gleichzeitig über 22 UNESCO-Welterbestätten. Sie ist der Ausgangspunkt der maritimen Seidenstraße.
Übersicht
Quanzhou, an der südöstlichen Küste der Provinz Fujian gelegen, ist eine berühmte historische und kulturelle Stadt Chinas. Im Jahr 2021 wurde "Quanzhou: Emporium der Welt im China der Song- und Yuan-Dynastien" von der UNESCO in die Liste des Weltkulturerbes aufgenommen. Am 31. Oktober 2025 wurde Quanzhou erneut in das UNESCO-Netzwerk der kreativen Städte aufgenommen und wurde damit Chinas siebte UNESCO-Stadt der Gastronomie. Es ist eine der wenigen Städte weltweit, die gleichzeitig die Titel UNESCO-Welterbe und UNESCO-Stadt der Gastronomie tragen.
Geschichte und Kultur
Quanzhou war der Ausgangspunkt der antiken maritimen Seidenstraße und während der Song- und Yuan-Dynastien einer der geschäftigsten internationalen Häfen der Welt. Marco Polo nannte Quanzhou "Zayton" und berichtete, dass es einer der größten Häfen der Welt sei. Quanzhou bewahrt zahlreiche historische Stätten, darunter 22 Welterbestätten wie den Kaiyuan-Tempel, die Qingjing-Moschee, den Tianhou-Palast und die Laojun-Felsstatue. Diese umfassen religiöse Bauwerke des Buddhismus, Islam, Taoismus, Christentums und anderer Religionen und zeigen den einzigartigen Charme Quanzhous als Zentrum des multikulturellen Austauschs.
Quanzhou ist auch eine wichtige Wiege der Minnan-Kultur. Immaterielle Kulturerbe-Künste wie Nanyin (südliche Musik), Liyuan-Oper, Gaojia-Oper und Marionettentheater werden hier von Generation zu Generation weitergegeben. Spezialitäten wie Anxi Tieguanyin-Tee, Yongchun-Alteressig und Dehua-Porzellan sind im In- und Ausland berühmt.
UNESCO-Stadt der Gastronomie
Am 31. Oktober 2025 gab die UNESCO offiziell bekannt, dass Quanzhou in das Netzwerk der kreativen Städte als Stadt der Gastronomie aufgenommen wurde. Zu den repräsentativen Gerichten Quanzhous gehören:
| Gericht | Kurzbeschreibung | Besonderheit |
|---|---|---|
| Mianxianhu (Fadennudelsuppe) | Traditionelles Frühstück | Hauchdünne Nudeln, über Jahrhunderte überliefert |
| Tusundong (Gelee mit Seewürmern) | Lokale Spezialität | Gelee aus Meereswürmern (Sipuncula) |
| Jiangmuyā (Ente mit Ingwer) | Klassisches Fujian-Gericht | Ente mit altem Ingwer geschmort, wärmend und gesundheitsfördernd |
| Runbingcai (Frühlingsrolle Minnan-Art) | Minnan-Frühlingsrolle | Dünner Fladen mit reichlich Gemüse gefüllt |
| Shaorouzong (Gebratener Klebreis-Dumpling) | Traditionelles Drachenbootfest-Gericht | Klebreis umhüllt Schweinefleisch, Shiitake-Pilze etc. |
| Niurougeng (Rindfleischsuppe) | Minnan-Suppe | Köstliches Rindfleisch mit spezieller Gewürzmischung |
| Siguotang (Vier-Früchte-Suppe) | Traditionelles Dessert | Vier Früchte mit Zuckersirup, erfrischend und durstlöschend |
Praktische Informationen
| Punkt | Details |
|---|---|
| Lage | Südöstlicher Teil der Provinz Fujian |
| Beste Reisezeit | Oktober bis März des Folgejahres |
| Verkehr | Flughafen Jinjiang, Bahnhof Quanzhou (Hochgeschwindigkeitszug) |
| UNESCO-Welterbe | 22 Welterbestätten |
| Empfohlene Gerichte | Mianxianhu, Jiangmuyā, Shaorouzong |
Kulturelle Bedeutung
Die Doppelrolle Quanzhous als UNESCO-Welterbe und Stadt der Gastronomie zeigt die perfekte Verschmelzung traditioneller chinesischer Kultur mit modernem Leben. Der Satz "Eine halbe Stadt voller Alltagsleben, eine halbe Stadt voller Unsterblichkeit" fasst den einzigartigen Charme Quanzhous präzise zusammen – auf der einen Seite die Würde einer tausendjährigen Geschichte, auf der anderen die Wärme des alltäglichen Lebens.
Referenzen
- Xinhua Net: Quanzhou und Wuxi in UNESCO-Netzwerk der kreativen Städte aufgenommen
- CCTV.com: Quanzhou als UNESCO-Stadt der Gastronomie ausgewählt
- Stadtregierung Quanzhou: Logo der Stadt der Gastronomie Quanzhou
- Volkszeitung: Quanzhous Snacks bereichern die Stadt der Gastronomie
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