Ville ancienne de Ciqikou
Synopsis
L'ancienne ville de Cíqìkǒu est située sur les rives de la rivière Jialing dans le district de Shapingba à Chongqing. Fondée sous la dynastie des Song du Nord, elle possède une histoire millénaire. Réputée comme la première ancienne ville de Ba-Yu et le premier port fluvial de la rivière Jialing, elle est la plus grande ancienne ville de la zone urbaine principale de Chongqing, présentant les caractéristiques les plus typiques de l'architecture traditionnelle de Ba-Yu. Elle fait partie des premiers quartiers historiques et culturels de Chine et est classée site touristique national de catégorie 4A.
Aperçu
La vieille ville de Ciqikou est située sur les rives de la rivière Jialing, dans le district de Shapingba, à Chongqing. Sa construction a commencé sous la dynastie Song du Nord, pendant les années Xianping de l'empereur Zhenzong, il y a plus de mille ans. La ville s'appelait à l'origine Baiyanchang (en raison de la présence du temple Baiyan) puis fut renommée Longyin. Au début de la dynastie Qing, elle prit le nom de Ciqikou (Port de la porcelaine) en raison de sa production et de son transport florissants de porcelaine. Ciqikou est la plus grande vieille ville de la zone urbaine centrale de Chongqing, présentant les caractéristiques les plus typiques de l'architecture traditionnelle, du folklore et des coutumes de la région Ba-Yu. Elle a été approuvée par le Conseil des Affaires d'État comme l'une des premières rues historiques et culturelles de Chine et est une zone touristique de catégorie 4A.
Ciqikou jouit de la réputation de "première vieille ville de Ba-Yu" et de "premier port fluvial sur la Jialing". La ville conserve la structure naturelle "trois montagnes, deux ruisseaux se jetant dans un fleuve" et préserve des caractéristiques uniques de la ville montagneuse telles que les remblais, les escaliers, les maisons sur pilotis, les petits téléphériques et les rues à auvents. Elle est considérée comme un musée naturel de l'architecture résidentielle montagneuse de Ba-Yu. L'ancien dicton "Le jour, mille mains s'agitent en salutation ; la nuit, dix mille lanternes s'illuminent" décrit vivement la prospérité passée de Ciqikou en tant qu'important port fluvial et terrestre sur la Jialing.
Évolution historique
L'histoire de Ciqikou remonte à la dynastie Song du Nord. Un marché s'y était déjà formé pendant les années Xianping de l'empereur Zhenzong, nommé Baiyanchang en raison du temple Baiyan voisin. Sous la dynastie Ming, il fut renommé Longyin (Cache du dragon), la légende disant que l'empereur Jianwen, Zhu Yunwen, s'y serait caché après la rébellion de Jingnan.
Le nom Ciqikou date du début de la dynastie Qing. À cette époque, l'industrie de la porcelaine y était extrêmement prospère, et de grandes quantités de porcelaine étaient transportées via les quais le long du fleuve, donnant ainsi son nom et sa renommée à Ciqikou. En 1918, des commerçants et gentilshommes locaux ont collecté des fonds pour créer l'usine de porcelaine Shu, utilisant de nouvelles techniques de fabrication. La porcelaine produite était de haute qualité et vendue dans et hors de la province. Le commerce de la porcelaine a stimulé la prospérité de toute la vieille ville, faisant de Ciqikou l'un des centres commerciaux les plus importants du cours inférieur de la Jialing.
La fin de la dynastie Qing et le début de la République de Chine ont marqué l'apogée du port de Ciqikou. Des bateaux marchands de toutes parts naviguaient sur la Jialing, les cris rythmés des dockers déchargeant les cargaisons résonnaient sur les quais, les rues étaient bordées de boutiques et de maisons de thé, offrant une scène de grande prospérité. La culture des quais de Ciqikou a engendré un charme populaire unique de Ba-Yu, une atmosphère animée qui imprègne encore aujourd'hui les ruelles de la vieille ville.
Principales attractions
| Attraction | Caractéristiques |
|---|---|
| Temple Baolun | Construit à l'origine sous la dynastie des Wei de l'Ouest, point culminant de la vieille ville, offre une vue panoramique sur la rivière Jialing |
| Cour de la famille Zhong | Représentative de l'habitat de la fin des Qing, présente le style architectural traditionnel de Ba-Yu |
| Académie Hanlin | Bâtiment de la dynastie Ming, présente la culture des examens impériaux anciens |
| Palais Baoshan | Bâtiment de temple taoïste de la dynastie Qing, aujourd'hui musée de la culture folklorique |
| Rue transversale de Ciqikou | La vieille rue la plus pittoresque de la ville, conserve l'atmosphère de vie des habitants d'origine |
| Rue principale de Ciqikou | Rue commerçante principale, regroupe diverses spécialités culinaires et artisanales de Chongqing |
Spécialités culinaires
Ciqikou est un endroit idéal pour découvrir les saveurs authentiques de Chongqing, la vieille ville regorgeant de nombreuses collations et plats traditionnels caractéristiques.
| Spécialité | Description |
|---|---|
| Beignets torsadés Chen | La spécialité la plus célèbre de Ciqikou, diverses saveurs, croustillants et délicieux |
| Mao Xue Wang | Plat classique de Chongqing originaire de Ciqikou, épicé, piquant, savoureux et parfumé |
| Abats de poulet de la vieille ville | Plat caractéristique de Chongqing, aigre et épicé, ouvre l'appétit |
| Nouilles aigres-piquantes faites à la main | Faites avec de la farine de patate douce, aigres, piquantes et rafraîchissantes |
| Peau de mille-feuilles (Qianzhangpi) | Produit à base de soja traditionnel, texture unique |
Les beignets torsadés Chen sont la spécialité la plus emblématique de Ciqikou. Les boutiques de beignets torsadés bordent les rues, chacune avec une longue file d'attente devant. Les beignets fraîchement frits sont dorés, croustillants, sucrés mais pas écœurants. Outre les saveurs traditionnelles sucrées et salées, il existe de nombreuses saveurs innovantes comme le poivre et sel, l'épicé-piquant, le miel, etc.
Le Mao Xue Wang serait originaire des quais de Ciqikou. À l'époque, les bateliers faisaient cuire des abats et du sang de canard dans un bouillon épicé et piquant. Ce plat a ensuite évolué pour devenir l'un des plats classiques de la fondue chinoise de Chongqing. Déguster un Mao Xue Wang authentique à Ciqikou est le meilleur hommage à cette histoire culinaire des quais.
Signification culturelle
La vieille ville de Ciqikou est un fossile vivant de la mémoire urbaine de Chongqing. Dans le processus de rapide urbanisation de Chongqing, Ciqikou a préservé une grande quantité d'architecture traditionnelle et de culture populaire de Ba-Yu, permettant aux gens de toucher le pouls historique de la ville même parmi les gratte-ciel. Les pavés, les maisons sur pilotis, les vieilles maisons de thé et les quais de la vieille ville composent une peinture vivante de la vie populaire de Ba-Yu.
Ciqikou est également un important vecteur de la culture des quais de Chongqing. Les vieux quais au bord de la Jialing ont été témoins de la transformation de Chongqing, d'un carrefour de transport fluvial à une métropole moderne. Aujourd'hui, bien que le transport fluvial ait décliné, les marches de pierre des quais sont toujours là, les maisons de thé au bord du fleuve sont toujours là, et cette attitude de vie détendue et insouciante de Ba-Yu persiste. Ces dernières années, Ciqikou a également introduit de nouvelles formes culturelles et touristiques comme le Musée de la Mémoire de Chongqing et "La Température de Chongqing", injectant une nouvelle vitalité culturelle tout en préservant la tradition.
Références
- Gouvernement populaire municipal de Chongqing : https://www.cq.gov.cn/zjcq/cycq/jplyxl/dsy/dsjp/202409/t20240918_13639781.html
- Baidu Baike : https://baike.baidu.com/item/磁器口古镇/3273766
- Guangming Online : https://news.gmw.cn/2025-05/29/content_38056372.htm
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